بكيلو دقيق فطائر السمسم التركيه بالجبن الشيدر هشه وخفيفه كالقطن

فطائر السمسم هي نوع من المخبوزات الشهيرة المليئة بجبن الشيدر أو غيرها من الحشوات الحلوة كـ النوتيلا، وأيضًا تتمتع برائحة جميلة وطعم لذيذ ويفضلها الكبار والصغار، وهي من الوجبات الخفيفة التي من الممكن أن تقدم مع الشاي طوال اليوم أو في وجبة الإفطار أيضًا، وهي مفيدة ومغذية  بالإضافة إلى كونها غير مكلفة، وهي تعتبر الإفطار الاقتصادي كونها لا تحتاج إلى بيض أو زبدة، ويمكن تصنيعها بكميات كثيرة في البيت والاحتفاظ بها حتى نفاد المخزون، سيثير إعجاب جميع أفراد عائلتك بتكلفة منخفضة ومكونات سهلة وبسيطة سنتعرف عليها خلال هذا المقال.

مكونات لصنع فطائر السمسم

من الممكن عمل فطائر السمسم بالمكونات التالية:

• 1 كيلو لبن فاتر 1 كيلو ماء دافئ.
• كوب زيت.
• ملعقة خميرة.
• ملعقتين من السكر كبيرة.
• 5 أكواب طحين.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 100 جرام جبن شيدر لكل حجم.
• 5 ملاعق سمسم محمص كبيرة.
• نصف ملعقة سكر خشن.

طريقة صنع فطائر السمسم

ممكن عمل الفطيرة بالسمسم من خلال الخطوات التالية:

• نحضر إناء ونضيف إليه الخميرة والسكر، ثم نقوم بإضافة كافة المكونات السائلة كالماء اللبن والزيت ونقلب كافة المكونات لكي يذوب السكر مع المكونات السائلة تمامًا.
• ثم نخلط هذه المكونات ونضيف كمية الدقيق وأيضًا نضيف قدر من الملح.
• ثم بعد ذلك  يضاف الدقيق تدريجيًا مع العجين بطريقة مستمرة لمدة 4 دقائق أو أكثر حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد وتترك في مكان فاتر لكي تتخمر وتزداد في الحجم.
• بعد أن نترك العجينة في المكان الدافئ لكي تتخمر لزيادة حجمها، ثم بعد ذلك يتم الضغط عليها لإزالة الهواء وتشكيلها باليد على شكل دائري.
• بعد أن يتم تشغيل العجين في دوائر صغيرة، سيكون لديك ما يقرب من 20 قطعة، ثم القيام بتحضير القليل من اللبن والسمسم في طبق منفصل.

عقب اتمام الخطوات السابقة تدهن العجينة بعد حشوها بجبنة الشيدر وتغلق بشكل بيضاوي، يدهن الوجه ويرش السمسم ويفرد على الوجه ويرش السمسم والسكر حتى يعطي مذاق حلو.

ثم نضعها في الفرن على حرارة 190 درجة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا و تنضج تمامًا، اخرجيها واتركيها حتى تبرد وتقدم مع الشاي.