طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني على أصوله بتتبيلة مميزة وبطعم لذيذ

بعد الحواوشي من أحلى الوجبات التى يعشقها الكثير من الناس وخاصة الأطفال، ويعتبرونه من الوجبات السريعة في التحضير والمتميزة في المذاق، حيث يحتوى الحواوشي على قيمة غذائية عالية جداً لإحتوائه على البروتينات الهامة للجسم ويمكن إضافة بعض المكملات الغذائية له مثل الخضروات، واليوم نتحدث عن الحواوشي الاسكندراني وكيفية تحضيره في المنزل بكل سهولة وبساطة.

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

المكونات

ثلاث أكواب من الدقيق.
كوب من الماء الدافئ.
ثلاث معالق من الحليب البودرة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السكر.
ربع كوب من الزيت.

مكونات عصاج اللحم

نصف كيلو من اللحم المفروم.
كمية قليلة من الزيت.
نصف كيلو من البصل.
ثلاث ثمرات فلفل الوان أو اخضر فقط.
ثمرة فلفل حار حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشي او اللحم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير

في بولة عميقة نضع الدقيق وعليه الحليب البودرة والملح.
نقوم بإحضار كوب ونضع له الماء الدافئ والخميرة والسكر ونقوم بمزجهم ونتركها جانباً حتى تختمر الخميرة.
نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق ونضع الزيت ونعجن جيداً باستخدام اليد أو العجان الكهربي حتى تصبح العجينة لينة ومتجانسة.
نتركها لمدة ساعة حتى تختمر وتصبح جاهزة لحشوة الحواوشي.
نقوم بعمل عصاج اللحم حيث نقوم بإحضار مقلاة ونضع لها كمية قليلة من الزيت وتوضع في المقلاة وترفع على النار ونقوم بفرم البصل والفلفل فرماً ناعماً ثم يوضع على الزيت.
بعد مايصبح لون البصل أصفر والفلفل نضع اللحم ونقلب حتى يتفتت اللحم ويمتزج مع البصل والفلفل.
نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب جيداً ونتركه لمدة ربع ساعة حتى تنضج اللحم وتصبح جاهزة.
ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماماً.
نأخذ العجينة ونقوم بتقطيعها إلى كرات متوسطة الحجم ثم نقوم بفردها على سطح المطبخ حتى تصبح مفرودة رفيعة ومستديرة.
نضيف كمية مناسبة من اللحم المعصج في منتصف العجينة المفرودة ونقوم بطيها من جميع الجوانب بعد ذلك نقوم بالضغط على العجينة حتى تصبح بشكل الحواوشي.
نقوم بعمل نفس الطريقة حتى تنتهي كمية العجينة والعصاج.
نقوم بإحضار صواني مناسبة للحواوشي ونقوم بدهنها بالزيت ونرص بها الحواوشي الاسكندراني.
ندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة وبكون الفرن ساخن.
نتركه في الفرن حتى ينضج من الجانبين ويصبح لونه ذهبي.
نخرجه من الفرن ويقدم ساخنا مع المخلل وسلطة الطحينة.