طريقة عمل الطحينة الخام في البيت بكل أسرارها بقوام مظبوط مثل الجاهز

الطحينة من المقبلات الاساسية التي لابد من تقديمها بجانب العديد من الأكلات والوصفات الشهية في جميع المطاعم المنازل، ولكن الكثير من السيدات تحب صناعة الطعام في المنزل بدلًا من شرائه جاهز، والطحينة من الأمور التي من السهل جدًا صناعتها في المنزل بطعم يفوق طعم الطحينة الجاهزة التي يتم شرائها من السوبر ماركت ومن محلات العطارة، وتعتبر الطحينة ضرورية في الطعام وذلك لأنها تحتوي على السمسم الذي يحتوي على كثير من المواد التي يحتاجها الجسم.

خطوات عمل الطحينة الخام في المنزل

المكونات

• ½ كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر المنخول.
• 1 كوب كبير من السمسم الأبيض.
• ½ كوب كبير من الزيت النباتي ومن الأفضل استخدام زيت الذرة.

طريقة التحضير

• نضيف السمسم الأبيض داخل طبق واسع ثم ينقى من الحبوب التالفة.
• نرفع طاسة على النار وعندما تسخن نضع السمسم الأبيض ونقلب حتى يتحمص السمسم ويصبح ذهبي اللون حتى نحصل على طحينة ذات لون فاتح.
• نرفع السمسم المحمص من على النار ويترك على جنب حتى يبرد.
• بعد ذلك نضع السمسم البارد داخل الكبة أو المطحنة ويطحن حتى يصبح ناعم جدًا مثل الرمال.
• تستمر عملية طحن السمسم حتى يصبح عجينة ناعمة الملمس لأن كثرة الطحن تساعد على إخراج الزيت الموجود في السمسم.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة زيت الذرة والدقيق المنخول ونعيد الطحن مرة ثانية حتى نحصل على قوام متماسك يميز الطحينة الخام البيضاء.
• وهكذا تكون الطحينة جاهزة ومن الممكن مضاعفة المكونات حتى نحصل على كمية مضاعفة من الطحينة.
• وعند الاستخدام تخفف الطحينة بواسطة مقدار من الماء الدافئ ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخل وربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ورشة بسيطة من الكمون والشطة والملح و عصرة من الليمون وهكذا تكون جاهزة للتقديم بجانب المشويات من اللحوم أو الأسماك وغيرها من الوصفات.

وهكذا نكون وصلنا إلى خاتمة مقال الطحينة مع ذكر المكونات الأساسية لها، بالإضافة إلى ذكر الخطوات اللازمة لإعدادها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل منزل من أجل الاستفادة من الفوائد التي تتميز بها الطحينة ومحاولة الحفاظ على صحة أفراد المنزل.