بلح الشام المقرمش من الخارج وهشة وطري من الداخل تحلية بعد الإفطار

يعتبر بلح الشام المقرمش، من وصفات الحلويات الشهية والشرقية المميزة وله طعم رائع، ومحبوب من الأطفال والكبار أيضاً، ويكثر تناولها في رمضان المبارك بعد الإفطار مع الشاي، ولكن الكثير مننا له تجربة غير موافق في صنعه، مثل يكون لين زيادة عن اللزوم أو غير هش كاتم من الداخل، ولكن اليوم سوف نتعرف على طريقة رائعة في تحضيره تمنحك النتيجة المطلوبة، ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري نقدم لكم اليوم طريقة عمل بلح الشام المقرمش.

مكونات تجهيز بلح الشام المقرمش

لتحضير هذه الوصفة يجب توافر بعض المكونات البسيطة والمتوفرة وهي كالتالي:

• نصف كوب من الزيت.
• كوبين من الماء.
• رشة ملح.
• كوبين ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ثلاثة ملاعق من دقيق السميد.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات الشربات

• أربعة كوب من السكر.
• كوبين من الماء.
• عصير ليمونة متوسطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تجهيز بلح الشام المقرمش

خطوات تجهيز وصفة بلح الشام المقرمش بكل سهولة وأبسط الطرق الممكنة وهي كالآتي:

1. لتجهيز الشربات نحضر وعاء، ونضع فيه السكر مع الماء وعصير الليمون، ونضع الوعاء على النار.
2. يترك الشربات تغلي لمدة خمسة عشر دقيقة حتي نحصل على قوام ثقيل.
3. يرفع الوعاء من على النار، ونضع عليه الفانيليا، ونقلب جيدا نتركه يبرد تماماً.
4. لتجهيز بلح الشام نحضر وعاء نظيف، ونضع فيه نصف كوب زيت مع كوبين من الماء،
5. بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة كبيرة من السكر ورشة من الملح، ونقلب يرفع الوعاء على النار.
6. يترك الماء حتي يغلي ثم نضيف كوبين ونصف من الدقيق، ونقلب جيداً بملعقة خشبية.
7. ونستمر في التقليب على نار هادئة جداً لمدة دقيقة، حتى تنعم العجينة.
8. يرفع الوعاء من على النار، ونضع الخليط في طبق حتي تبرد تماماً.
9. نحضر طبق، ونضع فيه البيض مع رشة من الفانيليا وملعقة صغيرة من الخل، ونقلب جيداً
10. بعد ذلك نقوم بوضع البيض على العجينة بتدريج مع التقليب، وهكذا حتى ننتهي من كمية البيض.
11. ثم نقوم بوضع العجينة في كيس حلواني، وتشكل أصابع متوسطة.
12. وتشكل الأصابع في مقلاة بها زيت البارد حتي تمتلئ المقلاة، ثم ترفع على النار.
13. تترك الأصابع حتي نحصل على اللون الذهبي الجميل، تخرج الأصابع على منديل ورقي.
14. بعد ذلك نقوم بوضع الأصابع في الشربات البارد، ونقلب جيداً.
15. بعد ذلك لوضع كمية مرة أخرى من العجينة يترك الزيت حتي يبرد تماماً، ثم نضع الأصابع.

ويوضع في طبق التقديم ويزين برشة من الفستق المطحون ويقدم بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء، يمكن وضع العجينة في محضرة الطعام أثناء وضع البيض عليها، يجب ترك الزيت حتي يبرد قبل وضع كمية أخري من العجينة، لا تترك الأصابع لتأخذ لون غامق في الزيت حتي لا يظهر رائحة غير محبب للبيض.