طريقة عمل القطايف ومهلبية قمر الدين والزلابية بأقل التكاليف في المنزل

تستعد ربات المنازل خلال شهر رمضان تحضير أشهى الأطباق وألذ الحلويات، فمن المعروف أن شهر رمضان يمتاز بالحلويات، وخاصة الحلويات الشرقية، لذا يمكنا أن نتعرف على مجموعة من ألذ أطباق الحلويات المميزة خلال شهر رمضان الكريم خطوة بخطوة في المنزل، واليكم خطوات تحضير القطايف ومهلبية قمر الدين والزلابية.

طريقة عمل القطايف ومهلبية قمر الدين والزلابية

المقادير:

• كوب من الدقيق.
• كوب من الشربات.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودر/ السكر/ النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ¼ ملعقة من الملح.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• يتم ذوبان الخميرة مع السكر في 1/4كوب من الماء، اخلطي الدقيق مع النشا والحليب البودر والملح في إناء عميق.
• بعد العجن يتم إضافة الخميرة، واستكمال العجن وإضافة باقي كمية الماء إلى أن تصبح عجينة لينة.
• يغطى العجين ويوضع في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
• قومي بتشكيل العجين على راحة اليد وجعلها على شكل دائرة، وتفرد على مقلاة أو صاج إلى أن يحمر جانبها.
• يتم حشوها حسب الرغبة ثم تقلى في زيت غزير ثم تخرج وتوضع مباشرة في الشربات ثم تخرج على طبق التقديم.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

المقادير:

• عبوة من قمر الدين.
• 5 أكواب من الماء.
• ¼ كوب من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• مكسرات بالإضافة إلى جوز هند مبشور.

طريقة التحضير:

• يذاب النشا مع الماء ويترك جانبا، يوضع الماء على نار متوسطة حتى الغليان ثم يضاف اليه قمر الدين مع التقليب المستمر حتى تمام الذوبان.
• بعد ذوبان قمر الدين في الماء تماما يضاف السكر والنشا إلى الخليط مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق ثم رفعه من على النار.
• يصب خليط قمر الدين في أطباق التقديم ويضاف اليه المكسرات وجوز الهند للتزيين، ويقدم بارد.

طريقة عمل لقمة الزلابية

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• رشة صغيرة من الملح.
• ½ كوب ماء للعجن.
• 2 كوب من الزيت النباتي.

مقادير عمل الشربات:

• 2 كوب من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• عصير ½ ليمونة.

طريقة التحضير:

• تذاب الخميرة مع ملعقة السكر والماء ويترك جانبا، نخلط جميع المكونات السابقة الخاصة بعمل الزلابية ويتم عجنها مع بعضها جيدا.
• ثم يضاف إلى العجين خليط الخميرة ويعاد العجن إلى أن تمتزج جميع المكونات، ثم يضاف باقي كمية الماء الخاصة بالعجن إلى أن تصبح عجينة.
• يترك العجين في مكان دافئ بعد تغطيتها حتى يختمر.
• في مقلاة على نار متوسطة بها زيت غزير ساخن، توضع كرات الزلابية حتى تصبح لونها ذهبي ومقرمشة من الخارج وهشه من الداخل.
• تخرج الزلابية من النار وتوضع في الشربات لمدة 5 دقائق.
• ثم ترفع من الشربات وتقدم.

طريقة تحضير الشربات:

على نار متوسطة يوضع السكر والمار في إناء ويترك حتى الغليان، وبعد حوالى 5 دقائق من الغليان أو بعد أن يصبح سمك الشربات أثقل يتم إضافة عصير الليمون ويرفع من على النار، ومن الممكن إضافة عود أو عودين من القرفة الخشبية لتعطي مذاق ألذ للشربات.