طريقة السمك السنجاري بتتبلية المطاعم السرية في الفرن والطعم ولا أروع أحلى من المشوي وصحي

من أكثر الوجبات الصحية التي يوجد بها قيم غذائية كبيرة هي السمك ولكن هناك بعض الأشخاص الذين لا يفضلون تناول السمك بالطرق المعتادة لذلك نقدم لكم طريقة عمل السمك السنجاري بتتبيلة المطاعم والمحلات، حيث تعد هذه الطريقة من أحلي وأطعم الطرق للسمك وهذا لأنها تعد من الاطباق المتكاملة التي تحتوي على جميع القيم الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان من الخضروات والبروتين والنشويات وسنقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل احلى سمك سنجاري من المنزل للعزومات.

مقادير السمك السنجاري

يعد السمك السنجاري من أشهر الأطباق التي يذهب الجميع لتناولها من المطاعم وهذا لأنهم يستخدمون تتبيلة سرية تعطي للسمك طعم مميز وسنقدم لكم هذه الطريقة، نبدأ بالمكونات وهي:

• 2 كيلو سمك كبير أي نوع.
• 4 فصوص من الثوم مفرومين.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.

خلطة السنجاري.

• 3 حبات من الطماطم المقطع مكعبات.
• حبة من الفلفل الحار مفروم ناعم.
• 3 حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع مكعبات.
• 2 حبة من البصل المقطع شرائح رفيعة.
• 3 جزرة مبشورة
• ملعقة كبيرة من (بقدونس، كسبرة، شبت مفرومين).
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمونة.
• شرائح ليمون.

البهارات المستخدمة في التتبيلة

• ملعقة ونصف من الكزبرة الناشفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف معلقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملح.

طريقة تحضير السمك السنجاري

سنقدم لكم طريقة تحضير السمك السنجاري على أصوله مثل المطاعم من المنزل، الطريقة هي:

• أولا نأتي بالسمك ونقوم بغسلة السمك جيدا من الداخل والخارج بشكل جيد ويغسل بالماء والملح والدقيق لكي نتخلص من زفارة السمك.
• بعد ذلك نقوم بفتح السمك من الظهر ونفتحة لكي يصبح مثل ماهو موضح في الصورة.

• ثم نأتي بوعاء ونقوم بوضع جميع التوابل من الكزبرة والكاري والكمون والشطة والسكر ورشه من الملح و2 ملعقة من الزيت والثوم المفروم والمايونيز.
• نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا ثم نقوم بتوزيع هذا الخليط على السمك من الداخل والخارج من جميع الجوانب لكي يتشرب من التتبيلة.
• بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها ثم نقوم برص السمك على ظهره وفتحة.
• ثم نأتي طاسة ونضعها على نار متوسطة ونضيف القليل من الزيت وعندما يسخن نقوم البصل ونقلبهم مع بعضهم ثم نضيف الفلفل الرومي والجزر المبشور ونقلبهم مع بعضهم.
• يضاف الطماطم المقطعة والفلفل الحار ونقلبهم مع بعضهم.
• ثم يضاف المتبقي من خليط الثوم والخل الأبيض وعصير الليمون ونقلبهم مع بعضهم.
• نرفع الطاسة من على النار ونضيف البقدونس والشبت والكزبرة ونقلبهم مع الخلطة.
• بعد ذلك نقوم بتوزيع هذا الخليط على السمك ويفرد عليه.

• ثم نقوم بإدخال الصينية في فرن ساخن على الرف السفلى لمدة 20 دقيقة ثم نرفعها للرف الوسط لمدة 10 دقائق حتى ينضج السمك.
• بعد ذلك نشعل الشواية لكي يأخذ لون الشوي المميز.

نخرج السمك السنجاري من الفرن ويمكن تزينه بوضع القليل من البقدونس المفروم وشرائح الليمون ونقدمه ساخن بجانب أرز الصيادية والسلطات، ويمكنك إضافة مكعبات صغيرة من البطاطس مقلية مع خلطة الخضار إذا كان ابناءك يحبوها وتقدم بالصحة والعافية.

سلطة الطحينة بالزبادي 

من أشهى المقبلات والسلطات التي تقدم بجانب الأسماك هي سلطة الطحينة بالزبادي، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها، في البداية نقوم بوضع كوب من الطحينة السائلة الخام في وعاء ونضيف عليه ملعقة من الثوم المفروم و ربع كوب من الخل الأبيض كوب من الزبادي ونصف ملعقة صغيرة من الملح و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونقلبهم مع بعضهم جيدًا ثم يضاف ربع كوب من الماء الدافئ ونقلبهم معا حتى يصبح القوام كريمي، ثم يضاف بحانب السمك السنجاري وبالصحة والعافية.