طريقة عمل عجينة القطايف بشكل احترافي مثل المحلات ولا حاجه لشرائها من الخارج

تعد القطايف من أحد أصناف الحلويات التي اشتهرت في شهر رمضان الكريم، يفضلها الكثير من الصغار والكبار نظرًا بطعمها اللذيذ، يتم تحضيرها بكثير من الحشوات، فمنها المسكرات والنوتيلا، والشيكولاتة البيضاء، وكذلك القشطة، يتم تحضيرها بكثرة في شهر رمضان ولكن تحتاج الكثير من ربات البيوت معرفة طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بدل شرائها من المحلات، فتابعونا في السطور القادمة.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

تتميز العجينة بسهولة تحضيرها توافرها مكوناتها في المنزل ويمكنك تحضيرها بسهولة إليكم المقادير المطلوبة

المقادير:

• مقدار كيلو من الدقيق المنخول.
• عدد اثنان كوب من دقيق السميد.
• عدد 8 معالق كبيرة من السكر الأبيض.
• مقدار كيس ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• مقدار 7 أكواب من الماء الفاتر.
• عدد 2ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

يتم تحضير عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة إليكم الخطوات التالية:

• يتم تجهيز وعاء مناسب، ويوضع به جميع المكونات الجافة، ويتم خلطهم بشكل جيد حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• بعد ذلك يتم إضافة الماء، وماء الورد إلى المكونات الجافة، بعد ذلك يتم تغطية العجينة، وتترك جانبًا لمدة لا تقل عن ساعتين، يتم تقليلها لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أن تتكون فقاعات من الخميرة.
• يتم تجهيز مقلاة نظيفة وتوضع على النار حتى تسخن، بعد ذلك يمكنك سكب عجينة القطايف السائلة بواسطة ملعقة كبيرة، عند بداية ظهور الفقاعات فذلك دليل على أنها استوت يتم إخراجها على قطعة من القماش، يتم تكرار الخطوات حتى تنتهي من الكمية كلها.
• بعد تسوية العجينة يتم تحضير الحشوة المفضلة إن كانت مكسرات أو غير ذلك.
• يتم تطبيق الأطراف بشكل جيد حتى لا تتفكك عند القلي في الزيت، بعد ذلك توضع في الزيت الساخن مع مراعاة تقليلها حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يتم إخراج القطايف من الزيت وتوضع في طبق التقديم، ثم يتم سقيها بالشربات.

طريقة تحضير الشربات

• كوب واحد من السكر الأبيض.
• عصير ليمون.
• نصف كوب من الماء.

يتم تحضير الشربات عن طريق وضع السكر والماء على النار حتى يغلي، بعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون وتترك بعض الوقت، يفضل أن تسقى به القطايف وهو ساخن، تستطيع الاحتفاظ بكمية القطايف المتبقية في الفريزر في كيس بلاستيكي مع ضرورة الفصل بواسطة أكياس.