طريقة عمل الزلابية بشكل بسيطة ومكونات متاحة في كل منزل نتعرف عليه من خلال ما يلي في تلك الفقرات التي تهتم بعرض أهم المعلومات عن المقدار المضبوط الصحيح لعمل الزلابية أو ما يطلق عليها في بعض البلدان اسم العوامات، ومن الممكن أن تقومي بعمل الزلابية وفق تلك الطريقة البسيطة القادمة وخطواتها التي تسهم في عمل أفضل طبق من الحلوى يمكن تقديمه على مائدة رمضان، وبمكونات سهلة للغاية لعمل ألذ الوصفات المحببة للكبار والصغار.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة
يمكنكِ عمل الزلابية بأقل المقادير وبطريقة سهلة ولكن لا بد من توفر أساسيات عمل الوصفة المتمثلة في مكونات تتوفر في مطابخنا، نذكرها كما يلي:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 1 ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة من السكر.
- رشة من بيكربونات الصوديوم.
- رشة من الملح.
- ملعقة من الخل.
- ربع كوب من النشا.
- فانيليا.
طريقة عمل شربات الزلابية
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة سمن بلدي.
- ربع ملعقة ملح ليمون.
خطوات عمل الزلابية
- أولًا لا بد من التأكد من كون الخميرة نشطة بالفعل، وذلك من خلال استخدام ملعقة الخميرة مع ربع كوب ماء فاتر، وملعقة من الدقيق.
- بتقليب المكونات، والانتظار لنحو 10 د، نجد أن الخليط تكونت فوقه فقاعات من الهواء، وهو ما يؤكد على نشاط الخميرة.
- ثم بعد ذلك قومي بعد ذلك بوضع الخليط في وعاء مناسب لمزج المكونات مع وضع الدقيق والخل، ورشة الملح، والتقليب الجيد، مع مراعاة أن تكون إضافة الماء تدريجية.
- كما أنه يجب أن نصل إلى قوام يكون أخف قليلًا من قوام خليط الكيك، وبعد الوصول للقوام المناسب يترك الخليط حتى يتم تخميره.
خلال فترة التخمير استعملي وعاء مناسب لعمل الشربات بمزج المكونات من السكر والماء وملح الليمون وملعقة السمن، ويترك المزيج للغليان حتى يزيد قوامه، بعد تخمير الخليط، يتم وضع طاسة على النار ومحتوية على كمية من الزيت الغزير، ويتم تشكيل كرات الزلابية بواسطة ملعقة صغيرة، وتسويتها حتى تأخذ لونها الذهبي،بعد تحمير الزلابية، يتم وضع الشربات الثقيل فوقها لإكسابها المذاق المعروف.
